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アルザスリースリンググランクリュ特級シュロスベルク 2021 ドメーヌヴァインバック自然派ヴァンナチュール正規品

ブランド:Ga0vI-0108002005587

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販売価格：: ￥8080.00税込
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アルザスリースリンググランクリュ特級シュロスベルク 2021 ドメーヌヴァインバック自然派ヴァンナチュール正規品

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商品の詳細

1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。

15世紀以来、その品質は高く評価されてきた。所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グラン・クリュ・シュロスベルグ。1975年にアルザスで始めて認定されたグラン・クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ・ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。1928年以降、カイザースベルグとキエンツハイムのワイン生産者たちは、このクリュの自然な生産上の制約をすべて合意文書に定め、全員一致でこれを尊重し、それ以来グラン・クリュの認定法令に明記されている。

シュロスベルクはリースリングにとって例外的なテロワールであり、非常にピュアな果実味を表現し、傑出した品種とフィネスを与えています。ドメーヌのリースリングのほとんどはシュロスベルク産で、クロ・デ・カプサンで生産されるリースリングのキュヴェ・テオは例外です。生き生きとしたエレガントなシュロスベルクのキュヴェは、浅い土壌の丘の斜面上部で造られます。キュヴェ・サント・カトリーヌは丘の下部から造られ、ふくよかで太めのワインを生み出します。

カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500〜6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。

■ぶどう品種：リースリング種100%
■土壌：砂利/花崗岩土壌
超入手困難！高級アルザス・特級・リースリング・自然派辛口白ワイン愛好家大注目！アルザス・特級・最高級畑産リースリング種100%自然派・ビオデイナミ辛口白ワイン愛好家大注目！造り手の最高峰キュヴェのひとつ！
砂利、花崗岩土壌！畑の急斜面の頂上の区画のブドウを使用した標高の高い急な斜面上部で栽培されたリースリング種からのもの！
豊かなミネラルを思わせる香りを特徴とした複雑な風味と、熟した果実味、酸味を持ち味とするエレガントで洗練された味わい！
長い熟成により真価を発揮します！カレイ、ホタテといったシーフード料理やクセの少ない白身の肉料理に最適です！もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！